sábado, 23 de junio de 2012

Tarta bebé!

AQUÍ VA OTRA TARTITA FONDANT... BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO Y CUBIERTO CON GANACHE DE CHOCOLATE.

  • BIZCOCHO: 7 HUEVOS
  • 100 GR. DE HARINA DE FUERZA
  • 1 TABLETA CHOCOLATE FONDANT
  • 175 GR. DE MANTEQUILLA
  • 175 GR. AZUCAR GLASS
  • 1 SOBRE DE LEVADURA
  1.  SE DERRITE EL CHOCOLATE Y LA MANTEQUILLA.                       
  2.  SE TAMIZAN TODOS LOS INGREDIENTES SOLIDOS.
  3.  BATIMOS BIEN LAS YEMAS CON EL AZUCAR..
  4.  AÑADIMOS EL CHOCOLATE Y LA MANTEQUILLA.
  5.  SE AGREGAN LOS COMPONENTES SOLIDOS TAMIZADOS Y UNA PIZCA DE SAL.
  6. LO MAS IMPORTANTE: LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE MUY DURAS .SE VAN AÑADIENDO POCO A POCO CON LA ESPATULA CON  MOVIMIENTOS ENVOLVENTES PARA QUE NO SE BAJEN.
Y AL HORNO A 180 GRADOS UNOS 40 MINUTOS. PERO SIEMPRE DEPENDIENDO DE CADA HORNO. NO ABRIR EL HORNO YA QUE SE BAJARA EL BIZCOCHO.

EL GANACHE DE CHOCOLATE ES MUY SIMPLE:
MISMA CANTIDAD DE NATA QUE DE CHOCOLATE FONDANT DEPENDIENDO DE LA CANTIDAD QUE QUERAIS HACER.
SE PONE A HERVIR LA NATA Y CUANDO COMIENZA A HERVIR LE PONEIS
EL CHOCOLATE FONDANT EN LA MISMA PROPORCION DE NATA Y LISTO.... A LA NEVERA Y SE PONDRA DURO CUANDO SE ENFRÍE.

EL LAZO HECHO TAMBIEN CON FONDANT.PERO OS ACONSEJO QUE NO HAGAIS ESTAS TARTAS MAS EN VERANO, LO PASE FATAL CUBRIENDO LA TARTA CON EL FONDANT, YA QUE CON LA HUMEDAD Y EL CALOR SE ABRIA Y ROMPIA POR TODOS LADOS. ME PUSE EL AIRE ACONDICIONADO Y TODO FUE DISTINTO. NO HUBO YA PROBLEMAS.PERO TENEIS QUE SABER QUE FONDANT CALOR Y HUMEDAD SON IMCOMPATIBLES,POR LO MENOS EL CALOR DE MALAGA.


UN TRUCO PARA QUE LAS MARIPOSAS SALGAN DE VARIOS COLORES:

HACEIS VARIAS BOLAS DE FONDANT DE DISTINTOS COLORES Y LAS AMASAIS SIN QUE SE INTEGREN TOTALMENTE LOS COLORES, ASI QUEDAN LAS BETAS MUY DIFUMINADAS Y UN COLORIDO PRECIOSO.

SIEMPRE OS DIGO QUE HAY QUE TENER BUENOS MATERIALES PARA HACER ESTAS TONTERIAS: buenas texturadoras, cortadores, moldes.Todo cuesta bastante dinero pero te vale para toda la vida.Como el babero con el nombre del bebe queda genial y personalizado,pero claro para esto tienes que comprar la imprenta y el cortador de babero. PERO POCO A POCO TE HACES CON UN MATERIAL CON EL QUE CADA VEZ SE PUEDEN HACER MAS COSAS.

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